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哦啦啦啦:法国人可能是曼彻斯特对米其林之星的最大希望

这可能是曼彻斯特对米其林星级餐厅的最大希望

The Midland Hotel酒店的法国餐厅将在经过重大改造后,将在下周向公众开放,并由屡获殊荣的厨师Simon Rogan掌舵。

西蒙在坎布里亚郡的L'Enclume餐厅拥有两颗米其林星,为该场地创造了丰富的新菜单,现在也将在周二至周六的午餐和晚餐时段开放。

他说:“我们在这里为曼彻斯特创造一个很棒的餐厅,将辉煌的日子带回法国,把它带回到它所属的地方。”

昨天西蒙在盛大餐厅内的第一次服务是日记,我们可以报告食物很棒。

但我们认为20万英镑的改造可能会分歧意见 - 不再是经典的洛可可式家具,取而代之的是两个巨大的新闪闪发光的吊灯,而家具则是70年代的复古风格,配有不寻常的木地板式地毯。

米德兰经理Mike Magrane说:“进入它可能非常容易,给它一点油漆,但我们想做一些新的,有点不同的东西,并吸引新的人群。”

Simon决心以新鲜的本土食材为基础,以其奇特而创新的食物为餐厅带来全新的观众。

法国内部

事实上,如此新鲜,我听说他甚至开始在米德兰的屋顶上种草药!

当然,法国人是70年代第一家获得米其林星级奖的餐厅,而西蒙现在也在船上,不可避免地期望最高的美食家奖项将很快回到场地。

虽然西蒙昨天热衷于低估这个想法。 他说:“我们的主要目标是开设一家真正成功的餐厅,赚钱,并在英国最好的餐厅。

“你无法预测奖项将会发生什么,但我可以说我们正在全力以赴地参与这个项目,如果我们获得赞誉,那就太棒了。”

它肯定会是会场的优质餐饮价格。 三道菜的午餐费用为29英镑,晚餐费用为55英镑的六道菜或79英镑的十道菜。

由于他的创新和原创混合成分,西蒙经常被称为“北方的赫斯顿布鲁门撒尔”。

昨天的发布前菜单包括煤油中的牛和撒上洋葱灰的鳗鱼 - 它们可能听起来很奇怪,但味道很诱人。

一旦法国人入住,西蒙和迈克将把注意力转移到较大的小酒馆风格的餐厅The Colony,该餐厅将在夏季推出,并将重新命名和重新设计。

酒店经理Mike Magrane,左,和法国的厨师Simon Rogan