忘记2012年奥运会和欧洲杯 - 今年唯一的比赛是世界锦标赛。

全球各地的专业厨师和业余厨师都在他们的厨房里闷闷不乐,在罐子里调制他们希望果味​​完美的东西。

真相的时刻将在八月到来,当时法官们聚集在黄麻,果酱和新闻业的邓迪,挑选胜利者。

今年的世界锦标赛昨天在Perthshire的Blairgowrie的草莓田发起。

去年的首次活动仅针对覆盆子果酱 - 但经过一次巨大的反响,这次包括了草莓和黑加仑果酱。

有青少年,业余爱好者,B&B和酒店业主以及专业工匠果酱制造商的类别。 我们欢迎来自世界各地的参赛作品,而无法进入邓迪的参赛者可以发布他们的果酱。

这正是去年的整体锦标赛,Trish Gagnon所做的。

这位乡村歌手住在加拿大的一个有机浆果农场,他说:“这是我参加的第一次果酱比赛,所以我相信今年的冠军可能也会非常惊讶,就像我一样。

“自从我还是个小女孩以来,Jam一直在我的血液中。

“我的祖母会在木炉上放一盆浆果来炖,我们会把它们放在煎饼上。”

Blairgowrie高中的家庭经济学教师Lynn Smith将成为四位评委之一。

她预计她的学校只会有300份参赛作品 - 但学生不会有不公平的优势,因为评判是通过盲品来完成的。

Jampionships协调员Tracey Baxter表示,这场比赛是向世界其他地区展示苏格兰作为一个宏伟的水果生产商的好方法。

她说:“去年的回应非常惊人,对这种竞争的需求显然很大。

“我们正在寻找一个充满激情的锦标赛,他们可以让'真正'的果酱让水果做所有的谈话。”

怎么回事

JAM生产是一项巨大的全球业务。

去年,欧洲各地吃了超过120万吨果酱 - 其中24万吨是在英国。

英国市场价值超过20亿英镑,果酱是苏格兰最大的出口产品之一。

去年的Jampionships专注于覆盆子果酱,吸引了超过100个参赛作品。

今年,菜单上还有草莓和黑醋栗果酱。

获奖者将选择以下类别:自制,工匠和酒店/餐厅/ B&B。

还将为16岁及以下的Junior Jam Makers提供课程,以及布朗尼,童子军和学校等公认的社区团体。

比赛的截止日期是8月20日。

报名表和更多信息可在上找到

获奖者将于8月31日在Dundee Flower and Food Festival上宣布。

5要点

1. JAM的颜色应该与水果颜色相似,其质地不应过于流动或厚实 - 铺展性至关重要。

果酱的味道不应太苦或太甜。

它应该留下愉快的回味。

这种气味应该与制作它的水果相似。

种子和果肉应均匀地分布在罐子里,而不是沉到水底。

FACTS

DUNDEE与果酱的传奇联系源于1797年城市中橘子酱的发明。

珍妮特·凯勒(Janet Keiller)设计了一种配方,用于装载来自西班牙船舶的苦涩塞维利亚橙子。

在19世纪Keillers工业化生产之后,橘子酱成为着名的邓迪出口。